 
|
HarderDe harder is in Nederland regelmatig vers te krijgen, de verschillende soorten lijken nogal op elkaar. Bij ons wordt vaak de diklipharder aangevoerd. Enkele soorten worden gekweekt. De belangstelling in Nederland neemt toe. Harder wordt in de zuidelijke landen veelvuldig gebruikt. Het kuit wordt in sommige landen gezouten en/of gedroogd en wordt met name in Japan en in Frankrijk erg gewaardeerd. Het visvlees is erg smakelijk.
|