Tilapia

Tilapia is een vissoort die langzaam opmars doet in Nederland. De vis komt oorspronkelijk uit tropisch Afrika en het Midden Oosten. Veel Indische Nederlanders kennen de tilapia uit de koloniale tijd. Belgen kennen de vis uit de tijd dat Kongo bij België hoorde. De vis wordt dan ook op bescheiden schaal in België en Nederland gekweekt. Het overgrote deel van het aanbod komt nog wel rechtstreeks uit Afrika. De vis is binnen 24 uur in Europa, versheid is gegarandeerd. Tilapia is een vis die zowel in zoet, zout als brak water kan leven en veel weg heeft van de baars.

De filets zijn mooi roze, stevig en sappig; de smaak is te vergelijken met andere, duurdere (wit)visfilets. Omdat de vis wordt gekweekt, heeft dit een aantal voordelen ten opzichte van traditionele vis. Ten eerste kan de consument de filets het hele jaar door tegen een constante kwaliteit en prijs kopen. Verder wordt de tilapia op een ecologisch verantwoorde wijze gevoed volgens gestelde kwaliteitsnormen (HACCP) met voornamelijk plantaardige eiwitten waardoor de tilapia een gezonde, stevige en mild smakende vis wordt.

De tilapia is een bijzonder smaakvolle vis en hij blinkt uit door zijn optimale gebruikersgemak. De filets zijn volledig graatloos, consumptiegereed en snel te bereiden (bakken, grillen, pocheren en paneren).