 
|
ScholSchol is een platvis en familie van heilbot, bot, schar en tongschar. Met zijn donkerbruine huid en oranje stippen is schol makkelijk te herkennen. Schol leeft op de bodem van de Noordzee. Voor de Nederlandse vissector is het de belangrijkste vissoort. De Nederlandse kottervloot die op schol vist bestaat uit ongeveer 400 schepen. Dat betekent dat de aanvoer van schol constant is. Zoals elke vis heeft schol een biologische cyclus. In het najaar is schol op zijn best. Dan is het visvlees het dikst. In januari, februari en maart is de schol in zijn paaiperiode en kan dan beter met rust gelaten worden.
|