 
|
ScharSchar is familie van de bot en komt zeer algemeen voor. Schar leeft, net als schol, op een zanderige bodem gemiddeld op een wat grotere diepte. Schar voedt zich met schelpdieren en wormen. Dat betekent dat de schar concurrent is van de schol, want schol voedt zich met dezelfde prooien.Schar is een smakelijke vis. Vraag een visserman naar lekkere vis, tien tegen een dat hij vertelt dat een gebakken scharretje het lekkerst is. Aanvankelijk was schar een minder interessant visje. Sinds eind jaren tachtig is er vooral vanuit Japan een grotere belangstelling voor schar ontstaan. De Japanners bereiden het op een speciale manier en dichten het een hoge culinaire waarde toe. De bovenkant van de schar is geelbruin van kleur, de onderkant grauwwit. Schar wordt nogal eens gerookt aangeboden, een delicatesse. Aan boord van de vissersschepen wordt schar gezouten en vervolgens gedroogd. Schar is een magere vis. Beste tijd is van mei tot januari. 
|