Forelpakketje

Gerecht voor 4 personen.

Benodigdheden:

• 200 g forelfilet
• 4 plakjes filodeeg
• 100 g spinazie
• 4 tl kappertjes
• 12 zwarte olijven
• 1 tomaat
• Voor de saus
• 8 el crème fraîche
• 2 tl grove mosterd
• 1 tl mierikswortel
• 1 tl verse dille
• Peper en zout
- Laat het filodeeg ontdooien.
- Snijd de forelfilets in stukjes.
- Was de spinazie, blancheer deze even en laat afkoelen in koud water.
- Leg de plakjes filo op het keukenblad, leg de stukjes forel, kappertjes en spinazie erop
en bestrooi met peper en zout.
- Vouw het filodeeg op tot kleine loempiaatjes.
- Leg de pakketjes op een ovenplaatje in een voorverwarmde oven
en bak ze in ca 15 minuten op 190 graden mooi bruin.
- Vermeng de crème fraîche, grove mosterd, mierikswortel en fijngesneden dille
en breng het geheel op smaak met wat peper en zout.
- Snijd de pakketjes schuin door, leg ze op borden en schep de saus eromheen.
- Ontvel en ontpit de tomaat, snijd deze in kleine stukjes.
- Snijd de olijven door midden.
- Garneer met BroccoCress®, stukjes tomaat en olijven.
Bron: www.koppertcress.com
Veltman visservice Industrieweg 18 8861 VH Harlingen - Tel. 0517 418338 Fax 0517 419660 E-mail: info@veltmanvis.nl