| |
Oosterse roerbakschotel met claresse
Hoofdgerecht voor 4 personen.
 |
Benodigdheden:
• 500 gram Claresse filets
• 1 teentje knoflook
• 1 zoete ui
• ˝ citroen
• 1 winterwortel
• 2 bosuitjes
• ˝ komkommer
• 3-4 eetlepels olie
• 100 ml woksaus (ketjap-sesam of sweet-sour)
• (zee)zout
|
Bereiding1. Snijd de Claresse® filets in stukjes van 3 cm en schep ze om met een beetje zout. Snijd het knoflookteentje in plakjes, de ui in halve ringen en de bosui in schuine stukken. Schrap de winterwortel en snijd in dunne reepjes van 5 cm. Snijd de komkommer in schuine plakjes en halveer ze. 2. Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan, roerbak de knoflookplakjes 1 minuut en schep ze met een schuimspaan uit de pan. Roerbak de Claresse® stukjes voorzichtig 5 minuten in de knoflookolie en schep ze uit de pan. Voeg eventueel opnieuw wat olie toe en roerbak ui en wortel ca. 5 minuten. 3. Schenk de woksaus en het citroensap in de wok en breng de saus al omscheppend aan de kook. 4. Voeg de vis, knoflook, bosui en komkommer toe, schep het geheel voorzichtig om en warm het nog 1-2 minuten door. Serveer met witte rijst.
Bron: www.visgilde.nl
 
|
|
