 
|
St. Jacobs mossel met tongschar in tempura, shi-i-take mayonaise
Bereiding: Maak de St.Jacobsmossels schoon en dep ze droog. Maak van tempura bloem en ijswater een beslag. Maak de shi-i-taki mayonaise van gebakken, gepureerde shi-i-taki en mayonaise. Grill de St.Jacobsmossels. Haal de tongschar door het beslag en frituur de tongschaar goud bruin, laat de gefrituurde tongschar uitlekken op keukenpapier. Bak de venkel met kleine spekjes, en blus dit af met een beetje jus de veau. En maak het gerecht af zo als op de foto. Bron: www.derestaurantsite.nl  
|
