| |
Gemarineerde haringhapjes
Gerecht voor 4 personen.
 |
Benodigdheden:
• 4 maatjesharingen, schoongemaakt
• 1 eetlepel olie
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 3 eetlepels witte wijnazijn
• 2 sjalotjes in ringetjes
• 4 augurken in schijfjes
• 1 eetlepel kappertjes
|
Verwarm voor de marinade de olie in een pannetje met dikke bodem. Roer de tomatenpuree erdoor en fruit 1 minuut mee. Roer de suiker erdoor en verwarm alles al roerend 2 minuten op laag vuur. Laat de suiker oplossen. Roer de azijn, 1 dl water en de peperkorrels erdoor en breng het geheel aan de kook. Laat de marinade daarna meteen afkoelen. Snijd de haringfilets ieder in 4 stukjes. Leg ze afwisselend met de ringetjes sjalot, de augurk en de kappertjes in een glazen schaal. Schenk de afgekoelde marinade erover en dek de schaal af. Marineer de haringhapjes ca. 4 uur in de koelkast. Serveer de hapjes met geroosterd witbrood of grof bruinbrood en boter.
Bron: www.visgilde.nl
 
|
|
