Nieuws

Dinsdag 8 juni mag de Hollandse Nieuwe, vangst 2010, weer verkocht worden. Lees even verder, misschien smaakt ie dan nog lekkerder……

Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezigheid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2 procent vetter eten. Een kwart van zijn gewicht kan uiteindelijk uit vet gaan bestaan.

In mei, als de haring een vetpercentage van minimaal 16 procent heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli. Haring mag dus Hollandse Nieuwe heten als hij minimaal 16 procent vet bevat, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is.

De nieuwe haring is vanaf dinsdag 8 juni 2010 te verkrijgen bij Veltman Vis Service B.V. 

Actie: van dinsdag 8 juni t/m vrijdag 11 juni krijgt u bij uw visbestelling 2 Hollandse Nieuwe van ons cadeau!