 
|
Mogen wij ons even voorstellen?Veltman vis service BV is een toonaangevend bedrijf dat zich bezighoudt met het leveren van Vis & Visproducten naar tal van horecabedrijven en aan de vis detailhandel. Door eigen inkoop op diverse visveilingen in het land beschikken wij constant over een groot assortiment verse vis, en door rechtstreeks transport op Zeeland worden wij dagelijks voorzien van verse mosselen, oesters en levende kreeft. Onze serviceverlening houdt niet op bij het afleveren van uw bestelling, maar ook kunnen wij u adviseren en begeleiden bij het opstellen van uw menukaart, of het geven van leuke tips met betrekking tot nieuwe visproducten. Eind 2008 is de bouw aan de nieuwe loods bestemd voor o.a. verwerkingsruimte voor de producten van KLM afgerond. Deze nieuwbouw voldoet aan alle gestelde eisen, die voor ons soort bedrijf geldt, met betrekking tot het HACCP.. Zeer snelle levering met eigen gekoeld transport (meerdere malen per week in het seizoen, 7 dagen per week bereikbaar) maakt Veltman Vis Service BV uw visleverancier bij uitstek. Komt bij u kwaliteit op de eerste plaats, en bent u geïnteresseerd in een nadere kennismaking, neem dan contact met ons op, en wij komen u zo snel mogelijk bezoeken. |
 Nieuws
Zomaar een recept.Blauwvintonijn ‘mi-cuit’ met Zeeuwse oesters, venkel en jus van kropslaMaak de venkel schoon en trek de lobben van de venkel en blancheer ze beetgaar. Spoel ze direct koud af en bewaar ze voor gebruik. Open de oesters en bewaar ze in eigen vocht. Kook de spinazie kort en laat uitlekken in een zeef. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan met zeezout en laat afkoelen. Houd de pan in beweging om de zaadjes mooi te roosteren. *Jus van kropsla Maak de sla schoon, blancheer de bladeren kort en spoel ze direct koud af. Draai de slabladeren met de eidooier, gekookte spinazie en de 4 oesters glad. Monteer* ze met de druivenpit- en olijfolie glad. Wrijf door een fijne zeef en breng op smaak met peper en zout. *Tonijn, oester, opmaak Snijd de tonijn in 4 mooie stukken en gril ze. Let op: Gril de tonijn aan alle kanten zeer kort, zodat de tonijn van binnen mooi rood oftewel ‘mi-cuit’ blijft. Kruid de tonijn met het sesamzout. Pocheer de resterende 8 oesters kort in eigen vocht en breng op smaak met peper en citroen. Monteer* het pocheer¬vocht van de oesters op met een beetje olijfolie en citroensap. Leg de tonijn in het midden van het bord met bovenaan de venkel en eronder een streep van de jus van kropsla en daarnaast de gepocheerde oesters. Lepel het pocheervocht van de oesters over het gerecht. Bron: www.princess... lees meer |
Persbericht Waddengoud